Gašperov mlyn

V obci Batizovce, zasadené priamo pod štíty Vysokých Tatier, sídli reštaurácia a penzión Gašperov mlyn, ktorý sa vyznačuje originálnym konceptom. Historický vodný mlyn s viac ako storočnou tradíciou bol precízne zrekonštruovaný, pričom priestor spája minulosť s modernou gastronómiou, umením a okolitou prírodou.

Gašperov mlyn vyniká svojím zážitkovým prístupom k vareniu, ktorý sa opiera o využívanie lokálnych a sezónnych ingrediencií. Šéfkuchár Jozef Breza prezentuje viacchodové degustačné menu, pričom jednotlivé chody často dotvára priamo pred hosťami a s ochotou vysvetľuje detaily prípravy. Pokrmy sú servírované na prírodných materiáloch, čím je podčiarknutá harmónia s prostredím.

Podnik kladie dôraz na ekologickú zodpovednosť; mlyn si väčšinu elektrickej energie vyrába sám a sústreďuje sa na efektívne využitie surovín. Za svoje výnimočné služby získal ocenenie Reštaurácia roka a bol zaradený medzi popredné svetové podniky v rebríčku La Liste. Návšteva tohto miesta znamená jedinečný kulinársky zážitok, pričom je nevyhnutná rezervácia pre zachovanie útulnej atmosféry a individuálneho prístupu ku každému hosťovi.