Reštaurácia Bistronomy Bratislava sa nachádza v prestížnej lokalite Vydrica pod Bratislavským hradom na ulici Floriánska 14 a je známa svojim konceptom zážitkovej gastronómie v príjemnej atmosfére. Pod vedením šéfkuchára Jakuba Rödera podnik kladie dôraz na inovácie v spracovaní tradičných slovenských jedál, pričom využíva sezónne a starostlivo vyberané suroviny od domácich producentov a farmárov. Tím kuchárov pristupuje k príprave jedál s precíznosťou a vášňou, čím vznikajú originálne kombinácie chutí a výnimočné gastronomické zážitky.
Reštaurácia umožňuje hosťom sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, vďaka čomu je návšteva autentickejšia a prepája hostí s kuchynským procesom. Ponuka vín, o ktorú sa stará someliér Matej Demčák, zahŕňa rozmanitý výber kvalitných vín z domova aj zo sveta, vrátane biodynamických a naturálnych variantov. Degustačné menu je pravidelne aktualizované, aby odzrkadľovalo sezónnosť ingrediencií. Hlavnými atribútmi reštaurácie sú dôraz na pôvod použitých surovín, zodpovednosť a snaha maximalizovať ich potenciál, čo prispieva k jej jedinečnosti na trhu.
| Internetová stránka | Počet hodnotení | Hodnotenie |
|---|---|---|
| 826 | 4.9 / 5 | |
| 7 | 5.0 / 5 |
