IBA.TU Bistro

IBA.TU Bistro sa nachádza v Starom Smokovci a predstavuje vhodnú voľbu pre nadšencov kvalitnej gastronómie v srdci Vysokých Tatier. Prevádzka kombinuje populárne streetfoodové jedlá s tradičnými slovenskými receptami. Medzi ponúkané špeciality patria pečené zemiaky s bryndzou alebo kyslou kapustou, trhaným mäsom, hubami, klasický vyprážaný teľací rezeň a syr. Výnimočnosťou tejto reštaurácie je pastrami, jemne zaúdené hovädzie mäso, ktorého celý prípravný proces sa realizuje na mieste, od varenia cez údenie až po dusenie v pare.

Dôraz sa kladie na použitie čerstvých a lokálnych ingrediencií, pričom bio mäso a bryndza pochádzajú z Ekofarmy Važec a sendviče sa pripravujú na domácom kváskovom chlebe. Okrem ponuky pre milovníkov mäsa poskytuje IBA.TU Bistro aj vegetariánske a vegánske alternatívy, vrátane vegánskeho burgeru so strukovinovým „mäsom“ a falafelu. Pre rodiny s deťmi je k dispozícii detský kútik, prebaľovací pult a špeciálne detské menu. Podnik vytvára priateľskú atmosféru a víta aj psov, pričom portfólio dopĺňa výber piva zo spišského pivovaru Zipser.