Edomae Sushi Matsuki

V samom centre Bratislavy na Ventúrskej 18 sa nachádza reštaurácia Edomae Sushi Matsuki, ktorá sprostredkúva exkluzívny zážitok japonskej gastronómie. Interiér originálne prepája historickú slovenskú vínnu pivnicu s japonskými prvkami, medzi ktoré patrí cyprus, tatami či zenová záhrada, pričom celková atmosféra vyjadruje prepojenie rôznych kultúr.

Zakladatelia a zároveň šéfkuchári, Kazune Takeuchi a Yuya Fujita, čerpajú odborné skúsenosti z renomovaných japonských škôl a michelinských reštaurácií. Ich koncepcia je postavená na autentickom Edomae sushi, s dôrazom na sezónnosť a plné využitie prirodzenej chuti jednotlivých surovín. Každý kus nigiri v podaní Edomae Sushi Matsuki vyniká precíznym spracovaním a technikou zvýrazňujúcou kvalitu ingrediencií. Ryža používaná do Edomae sushi sa vyznačuje ideálnou štruktúrou a teplotou, čo prispieva k výnimočnosti reštaurácie na slovenskom trhu. Príprava niektorých pokrmov trvá aj niekoľko dní, aby bola zachovaná najvyššia úroveň degustačného menu Omakase, ktoré Edomae Sushi Matsuki ponúka. Intímna atmosféra Chef’s table spolu s možnosťou sledovať prípravu jedla a profesionálnym prístupom personálu poskytujú komplexný zmyslový zážitok.