Bistronomy Bratislava sa nachádza vo štvrti Vydrica pod Bratislavským hradom a zameriava sa na gastronómiu postavenú na dlhotrvajúcej vášni pre chuť a estetiku pokrmov. Podnik si zakladá na sezónnych a lokálnych ingredienciách, vďaka čomu tvorí originálne jedlá v jedinečnom štýle šéfkuchára Jakuba Rödera. Blízka spolupráca s miestnymi pestovateľmi i chovateľmi, vrátane využívania produktov z Malých Karpát či živočíšnych surovín z farmárskych zdrojov s dôrazom na dobré životné podmienky zvierat, je pre reštauráciu kľúčová. Cieľom je povýšiť tradičné lokálne klasiky na originálny gurmánsky zážitok.
Reštaurácia okrem gastronómie disponuje aj jednou z najkvalitnejších vínnych kariet v krajine, ktorá obsahuje takmer 200 precízne vybraných vín. Vinotéka ponúka výber z malých lokálnych vinárstiev, známych svetových oblastí a tiež mnoho naturálnych či biodynamických vín, pri ktorých výbere je k dispozícii someliér Matej Demčák. Otvorená kuchyňa umožňuje pozorovať prácu kuchárskeho tímu, čo vytvára uvoľnenú a priateľskú atmosféru. Dôraz na pôvod a kvalitu ingrediencií robí z každej návštevy tejto reštaurácie výnimočný zážitok.
| Internetová stránka | Počet hodnotení | Hodnotenie |
|---|---|---|
| 824 | 4.9 / 5 | |
| 7 | 5.0 / 5 |
