Chilantro

Chilantro pôsobí na bratislavskej gastronómickej scéne ako moderný street food koncept, ktorý originálne kombinuje mexické a ázijské chute. Samotné meno spoločnosti odkazuje na esenciálne suroviny – koriander a chilli – ako aj na uvoľnenú, priateľskú atmosféru, ktorú chce podnik vytvárať pre svojich hostí.

Filozofia prevádzky kladie dôraz na rozmanitosť, vyvážené chute, čerstvosť a rýchlu obsluhu. V ponuke sa nachádzajú pestré pokrmy vrátane mexických bowlov, burrít, tacos so špecialitami z kuracieho mäsa, hovädziny či jackfruitu, nachos a pastrami sendvičov alebo wrapov. Jednou z výrazných špecialít je pastrami – steakové hovädzie mäso, ktoré prechádza šesťtýždňovým procesom zrenia, marinovania v pätnástich druhoch korenín a soli a neskoršieho údenia, čo poskytuje jedinečnú chuť.

Prevádzka kladie dôraz na čerstvosť, pričom suroviny ako salsa a guacamole pripravuje denne priamo pred zákazníkmi. Koncept je otvorený všetkým – mäsožravcom, vegánom aj osobám so špeciálnymi stravovacími požiadavkami. Systém prípravy neustále zefektívňuje pre čo najrýchlejšie obslúženie. Od roku 2017, keď začínal ako streetfoodový projekt, sa rozšíril na viacero miest v Bratislave, s cieľom prinášať kvalitné jedlo v príjemnej atmosfére.